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银杏馆餐厅 沾染人间百味

元新建城Groundwork于2007年在伦敦成立,以探索实验建筑、城市及景观设计。其位于香港中环的事务所,元新建城有限公司(即元新建城|建筑及城市设计有限公司)在2011年正式成立,如今已实现了一系列建筑、城市设计、社会和建筑理论等相关的项目。


元新建城奉行简约及人性化的建筑,使客户和用家能在最理想的条件下实践愿景。近年来为众多与享誉盛名的国际化企业客户服务,它们包括:太古集团,席梦思,巴塞尔艺术展,M+,英皇集团,大家乐集团,香港特区政府等。


元新建城的作品曾参与2008年伦敦建筑双年展,及2009年、2011年、2013年及2015年深港城市\建筑双城双年展。

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        编辑:贾楠

        设计:元新建城 


        最有滋味的设计莫过于沾染着人间百味,而元新建城的新作——银杏馆餐厅,不仅在建筑设计上良好地履⾏了历史⽂化之地保护重任,又将⼀贯⽣动怡人的设计风格淋漓发挥。更为重要的社会意义之上,缔造了社会大爱之间传递的桥梁。




       项⽬的所在地位于⾹港具有悠久历史的油麻地,这⾥作为上世纪著名的红灯区之一,鱼龙混杂,最不缺娱乐,更不缺麻将。⽽银杏馆项⽬恰恰由这⾥一处麻将学校改造而成。而银杏馆并非一家普通餐厅的名称,实质上它是⾹港首家推动长者就业的机构,专为⽼无所依或期望老有所为的长者提供就业机会。银杏馆作为一家社会福利机构,旨在为有经济或心理上需要而有意愿工作的长者提供就业机会,使其重拾⾃信及肯定⾃我。银杏馆⾃2003年成⽴至今,总聘用长者人数已达3000⼈之多。






       然而⾹港作为世界上物价最为昂贵的城市之一,经营一家餐厅并非易事。恰逢银杏馆⾯临不能续租的风险,迫使店⽅急需寻找新的空间继续经营。⽽项⽬的地主Jeffery了解到银杏馆餐厅所⾯临的困境并十分赞赏银杏馆的初衷,于是决意向店⽅伸出援助之手。经过Jeffery与其父亲郭⽼先生商议后,⽗子俩便仅以市场价格的八分之一作为租金, 将位于油麻地的平安大楼内300平⽅米的单位面积租给银杏馆,希望低廉的租⾦能够令店⽅度过难关,银杏馆能够继续将长者就业的慈善之业推进下去。


        无疑作为设计方的元新建城既被具有红尘滚滚油麻地的⽼街区故事所吸引,又受到郭氏⽗子的古道热肠感染,决定为这一块积聚着长者梦想的地方,吹上再次起航的号角。






       元新建城本身不乏优秀餐厅设计的案例,本案不仅延续了其餐厅设计的在地性表达,又在视觉与软装设计上给予⽼年⼯作者以诙谐的鼓励,餐厅整体格调怀旧优雅,在功能分区上多变而不失秩序感,偏于清新隽永的格调令⽤餐⼈士与⼯作⼈员都能享受到空间带来的乐趣。


        ⾸先,⼯业感的吊顶与斑驳的墙体诉说了所在地的年代感,不经意间让⼈重温了故地的故事;其次,鲜艳的红⾊与冷调的孔雀蓝之间塑造了餐厅优雅的法式格调,空间的优雅也让长者工作者们保持从容的姿态,与空间一起讲述岁⽉的故事。






        在家具选择上,设计师也选择了能够传递温度的木质家具来带给空间温度感,复古的吊灯、细⼩拼接的地砖与⾦属丝网都让空间显得更加精致,此外⼀些中式元素的点缀,提醒人们有关于⾹港这块独特之地的中西混合调性。








       ⾄于餐厅的名称,“越⽼”,门⼝诙谐地写着“越⽼越辣”。可见设计师诙谐地⿎鼓舞着这一众怀揣梦想的长者,保持优雅,奋勇前进。






        项目名称:银杏馆

        项目地点:香港油麻地弥敦道383-389C平安大厦一楼

        项目面积:约300平方米

        项目摄影:何兆南 何海蓝





        元新建城Groundwork于2007年在伦敦成立,以探索实验建筑、城市及景观设计。其位于香港中环的事务所,元新建城有限公司(即元新建城|建筑及城市设计有限公司)在2011年正式成立,如今已实现了一系列建筑、城市设计、社会和建筑理论等相关的项目。


        元新建城奉行简约及人性化的建筑,使客户和用家能在最理想的条件下实践愿景。近年来为众多与享誉盛名的国际化企业客户服务,它们包括:太古集团,席梦思,巴塞尔艺术展,M+,英皇集团,大家乐集团,香港特区政府等。


        两位创办人阮文韬、刘振宇皆在香港及英国就学,具备多年专业经验,在成立元新建城前于本地及国际建筑设计机构担任管理职位。此外,阮文韬更在香港大学及香港理工大学担任客席讲师,并为多个本地团体出任顾问。


        元新建城的作品曾参与2008年伦敦建筑双年展,及2009年、2011年、2013年及2015年深港城市\建筑双城双年展。


        在建筑设计以外,元新建城亦关注社会的发展,并以为香港多个非政府组织和慈善机构设计公共建筑、老人院舍及家居改建项目。过去四年来,元新建城一直在与香港政府合作,通过公众参与和研究来发展我们未来的儿童游乐场和小贩摊档政策。


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